飲食業(yè)油煙排放標準荔灣區餐飲油煙濃度測試

2019年1月1日北京開(kāi)始執行DB 11/《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》，本標準適用于北京市餐飲服務(wù)單位烹飪過(guò)程的大氣污染物排放控制，和產(chǎn)生油煙排放的食品制造企業(yè)的大氣污染物排放控制。與國家標準《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》

(GB)相比，增加了顆粒物、非甲烷總烴兩項污染物排放限值，油煙排放限值更加嚴格。

餐飲單位規模劃分

飲食業(yè)單位的油煙凈化設施低去除效率限值按規模分為大、中小三級;飲食業(yè)單位的規模按基準灶頭數劃分，基準灶頭數按灶的總發(fā)熱功率或排氣軍灶面投影總面積折算，電蒸箱發(fā)熱功率不計。 每個(gè)基準灶頭對應的排氣罩灶面投影面積為1.1平方米。當灶頭的總發(fā)

熱功率和排氣罩灶面投影面積無(wú)法獲取時(shí),基準灶頭數也可以按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積或就餐座位數折算。

二、檢測依據

《飲食業(yè)油煙排放標準》GB