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TG酶生產(chǎn)廠家TG酶報價

品牌: TG酶廠家
型號: 食品級TG酶
產(chǎn)地: 生產(chǎn)TG酶廠家
單價: 28.00元/千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 江蘇 徐州
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-12-14 07:21
最后更新: 2023-12-14 07:21
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TG酶,即谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶,是一種具有活性中心的單體蛋白質(zhì)酰基轉(zhuǎn)移酶,廣泛存在于人體、gaoji動物、植物和微生物中。它可以通過分子插入、交聯(lián)反應、脫氨作用等反應,改善蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能,如提高蛋白質(zhì)的發(fā)泡性、粘接性、乳化性、凝膠性、增稠性和乳化穩(wěn)定特性等,進而改善食品的風味、口感、質(zhì)地和外觀等。

在食品添加劑方面,TG酶可以替代部分肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑,避免生產(chǎn)低鹽肉制品。它也可應用于水產(chǎn)加工品、火腿香腸、面類、豆腐等食品加工工業(yè)中。使用時,一般將TG酶與水或其他溶劑混合后,再添加到食品原料中。

在工業(yè)方面,TG酶可以用于生產(chǎn)各種甜味抑制劑和食品添加劑,例如高純度甜味劑、甜菊糖苷等。這些化合物具有高甜度、安全性高等特點,被廣泛應用于醫(yī)藥、食品、化妝品等領域。

在農(nóng)業(yè)方面,TG酶可以作為植物生長調(diào)節(jié)劑,促進植物生長和發(fā)育。它還可以作為殺蟲劑和殺菌劑,用于防治農(nóng)作物病蟲害。

在飼料行業(yè)方面,TG酶可以作為飼料添加劑,提高動物生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。

需要注意的是,不同產(chǎn)品中TG酶的成分和添加量要求可能不同,在使用時需嚴格按照產(chǎn)品說明和食品安全標準進行操作。還需要注意儲存條件和保質(zhì)期等問題。



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