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低聚木糖簡介：

低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β(1-4)糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。是一種益生元。甜度相當(dāng)于蔗糖的40,糖粉為白色或微黃色固體粉末。無肉眼可見雜質(zhì),具有本品特有的氣味,無異味。

二、性狀

無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,略有特殊氣味和爽口甜味

三、用途

常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、飼料、肥料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

1、低聚木糖用于乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等;

2、低聚木糖用于食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果;

3、酸、熱穩(wěn)定性好 在酸性條件(pH=2.5-8)加熱至100℃基本不分解,能覆蓋絕大多數(shù)食品體系的pH值。

低聚木糖在食品方面的應(yīng)用集中在葡萄糖產(chǎn)品、奶粉產(chǎn)品等方面

乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料 等

食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果

飼料類:作為飼料添加劑