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養(yǎng)生酒加工使用純糧酒

品牌: 敢擔(dān)當(dāng)酒
規(guī)格: 1*6
產(chǎn)地: 安徽古井鎮(zhèn)
單價: 29.00元/瓶
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 安徽 亳州
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-12-15 01:45
最后更新: 2023-12-15 01:45
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養(yǎng)生酒加工使用純糧酒 口感上區(qū)分——醬香的味重(酯、醇等總含量也高),濃香bai居中,清香更低(香型物質(zhì)總含量也是低的)。兼香型主要指醬香和濃香混合香型。特點為濃兼醬,醬兼濃。對于其他香型在口味上也可以非常明顯的特征,比如有米香型(代表三花酒,米香味)、鳳香型(代表西鳳酒、口感很圓滑)、董香型(代表董酒,藥味)、鼓香型(代表白玉冰燒,咸味)等若干。

釀造工藝上區(qū)分——

醬香型,原料高粱(釀酒)、小麥(制大曲),制作高溫曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次發(fā)酵八次蒸酒,用曲量大(1∶1.2),入窖前采用堆集工藝,窖池是石壁泥底等,貯存期3年以上。

濃香型,原料高粱、小麥,制大曲用中溫(55~60℃),原料混蒸混燒,采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝,用曲量為20%左右。窖池是肥泥窖,為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地,并強調(diào)百年老窖。瀘州特曲、都號稱是數(shù)百年老窖釀成,貯存期為一年。養(yǎng)生酒加工使用純糧酒


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