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品鑒酒定制使用純糧食酒

品牌: 敢擔(dān)當(dāng)酒
規(guī)格: 1*6
產(chǎn)地: 安徽古井鎮(zhèn)
單價(jià): 26.00元/瓶
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 安徽 亳州
有效期至: 長期有效
發(fā)布時(shí)間: 2023-12-15 02:11
最后更新: 2023-12-15 02:11
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品鑒酒定制使用純糧食酒 特制山哈酒的制備,選取大米、山哈白酒、紅曲作為特制山哈酒的制備原料,其中大米、山哈白酒、紅曲的質(zhì)量比1:4~6:0.1~0.3,選取制備原料后制備特制山哈酒,包括如下步驟:

S1,山哈白酒制取,采用優(yōu)質(zhì)大米按景寧縣鶴泉酒廠企標(biāo)Q/JHJ1102S~2014制取蒸留白酒,濃度為50%Vol~55%Vol;

S2,山哈白酒稀釋,將獲得的山哈白酒濃度稀釋到30%Vol~49%Vol,稀釋后作為釀制水備用;

S3,大米浸泡,用清水洗凈浸泡罐和浸泡大米,每罐按比例稱取優(yōu)質(zhì)大米倒入罐內(nèi),(用清水洗凈泡罐和浸泡大米,放山哈白酒至浸泡罐內(nèi),其中用清水浸泡大米和放山哈白酒至浸泡罐內(nèi)有歧義),用攪棒攪拌至大米均勻鋪池,除去水面雜質(zhì),浸泡時(shí)間為12小時(shí)~24 小時(shí),使大米的水分含量達(dá)到30﹪為止;

S4,大米蒸煮,大米浸泡完成后,將浸泡罐內(nèi)水放干,米直接放至蒸飯桶,加蓋,打開蒸氣閥開始蒸料,采用蒸汽常壓蒸煮,蒸煮時(shí)間為15分鐘~30分鐘,達(dá)到米飯蒸熟、外硬內(nèi)軟熟、無生米夾心米的狀態(tài);品鑒酒定制使用純糧食酒


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