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檸檬酸鎂的作用與用途 檸檬酸鎂廠家

品牌: 檸檬酸鎂廠家
型號(hào): 食品級(jí)、工業(yè)級(jí)、農(nóng)業(yè)級(jí)
名稱: 檸檬酸鎂
單價(jià): 40.00元/公斤
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河北 邯鄲
有效期至: 長(zhǎng)期有效
發(fā)布時(shí)間: 2023-12-15 12:45
最后更新: 2023-12-15 12:45
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一,簡(jiǎn)介

名稱:檸檬酸鎂別名:檸檬酸、鎂鹽

外文名:Magnesium citrate

化學(xué)式:C12H10Mg3O14

2.性狀

 又稱檸檬酸三鎂,白色無(wú)味粉末,由檸檬酸和碳酸鎂制成,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮濕空氣中易受潮。常用于食品或者藥品中鎂元素的補(bǔ)充。

三、用途在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。檸檬酸鎂可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并對(duì)抑菌防霉有重要作用,它有澀味,是酸味很強(qiáng)的固體酸之一,吸收率低,有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后,水溶性及風(fēng)味均更好。






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