學做涼面 涼面培訓

   長沙曾食坊涼面培訓特色：老師一對一手把手指導，仿真實操培訓間實戰(zhàn)實操培訓，200多家連鎖店供學員借鑒學習，讓您跟著成功創(chuàng)業(yè)者學習，讓創(chuàng)業(yè)變得簡單輕松。技術包教包會包滿意，學習期間免費提供中餐和住宿，學費享受政府補貼讓您低成本創(chuàng)業(yè)。技術終身免費升級，全國連鎖機構供您選擇學習或復習讓您后顧無憂。

涼面培訓內(nèi)容：

涼面里面用到的紅油辣椒，各種拌涼面的做法

涼面培訓要點

1.講述秦鎮(zhèn)和漢中米皮面皮發(fā)展史及基礎理論知識。

2.介紹秦鎮(zhèn)米皮或漢中面皮各原始材料的基本性能●真假辨別●質量檔次等材料知識。

3.各原始材料的比例和用量計算及稱重，到以克為單位。

4.各種米皮面皮面皮制作的洗面●沉淀●發(fā)酵●加熱●攪拌●蒸制●煮面筋●保存等。

5.辣椒●油●核心大料粉的比例及選擇技巧，油溫判斷等辣椒油調制技巧。

6.出品裝碗用各種調料的標準和比例，色香味標準的判斷和調整技巧。

7.運營和倉庫管理等技巧。