| 品牌： | 葡萄糖異構(gòu)酶廠(chǎng)家 |
| 型號(hào)： | 葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠(chǎng)家 |
| 產(chǎn)地： | 江蘇葡萄糖異構(gòu)酶廠(chǎng)家 |
| 單價(jià)： | 1200.00元/kg |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 江蘇 徐州 |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-20 02:51 |
| 最后更新： | 2023-12-20 02:51 |
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一、簡(jiǎn)介
葡萄糖異構(gòu)酶(glucose isomerase , GI)，又稱(chēng)木糖異構(gòu)酶，指的是能將D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖異構(gòu)化為相應(yīng)酮糖的異構(gòu)酶。GI的來(lái)源非常廣泛，細(xì)菌、真菌和放線(xiàn)菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有GI的存在，它是工業(yè)上生產(chǎn)高果糖漿的關(guān)鍵酶，在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵的作用。
二、性狀
葡萄糖異構(gòu)酶(glucose isomerase , GI)，又稱(chēng)D-木糖異構(gòu)酶(D-xy lose isomerase)。1957 年早在嗜水假單胞菌中發(fā)現(xiàn)其活性，后來(lái)有近百種細(xì)菌和放線(xiàn)菌被鑒定為產(chǎn)GI 的菌株，其來(lái)源非常廣泛，細(xì)菌、和放線(xiàn)菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有存在。
三、用途
GI 是一種胞內(nèi)酶，參與對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的木糖的利用，其適的天然底物為D-木糖。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，其在胞外可以將D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為D-果糖。應(yīng)用這種酶可以使葡萄糖漿中朽% 以上的糖分轉(zhuǎn)化為果精， 使甜度大大提高，從此，GI 被大量應(yīng)用于高果糖漿( high fructose syrup，HFS) 工業(yè)生產(chǎn)中。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
