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γ-環(huán)糊精生產(chǎn)廠家γ-環(huán)糊精廠家

品牌: γ-環(huán)糊精廠家
型號: γ-環(huán)糊精生產(chǎn)廠家
產(chǎn)地: 江蘇γ-環(huán)糊精廠家
單價: 700.00元/kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 江蘇 徐州
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-12-20 08:46
最后更新: 2023-12-20 08:46
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一、簡介

環(huán)糊精(Cyclodextrin,簡稱CD)是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱,通常含有6~12個D-吡喃葡萄糖單元。其中研究得較多并且具有重要實際意義的是含有6、7、8個葡萄糖單元的分子,分別稱為α-、β -和γ -環(huán)糊精(圖1)。

二、性狀

在水中的溶解度比較低,在室溫下為1.85%,隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性,容易形成穩(wěn)定的水合物。在相對濕度50-70%之間的水合程度,相當(dāng)于每分子β-CD吸收10-11個水分子(含水量在13.7-14.8%),吸濕等溫曲線為兩個相。不溶于一般有機(jī)溶劑,但在吡啶 二甲基亞砜和乙二醇中能夠微溶。

三、用途

在食品工業(yè)中的用途環(huán)糊精用于食品工業(yè),具有下述作用:(1)特異臭味的消除與掩蓋;(2)食品組織結(jié)構(gòu)的提高與改良;(3)苦澀味道的減輕與除去;(4)抗氧化作用;(5)風(fēng)味的保持與佳化。 

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。







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